Sopa de 3 fríjoles

Para quedar satisfechos y bien alimentados

Ingredientes: – 1 lata 15 oz de garbanzos, lavados y escurridos – 1 lata 15 oz de frijoles rojos o negros, lavados y escurridos – 1 lata 15 oz de frijoles pintos, lavados y escurridos – 1 lata 14 oz de tomate machacado (opcional – con jalapeños) – 2 tazas verduras mixtas (maíz, arvejas y/o zanahorias) – 1 cebolla mediana, picada – 4 dientes de ajo, picado – 3 tazas caldo vegetal reducido en sodio – 1 cdita orégano – 1 cdita perejil seco – 1 cdita paprika – 1 cdita pimienta negra

Instrucciones: 1. Echar todos los ingredientes en una olla eléctrica durante 4 horas a nivel alto.

Notas: – Para variar, verduras de hoja verde como la col rizada o la acelga, y otras verduras como el zucchini quedan especialmente bien en esta receta. – Les recomendamos acompañar esta sopa con el pan de maíz: ___________