Esta receta es excelente para el desayuno o para Navidad Ingredientes: - 2 tazas harina integral - 1/2 taza endulzante - 1 cdita polvo para hornear - 1 cdita bicarbonato de soda - 1 taza jugo de naranje - 1 sustituto de huevo (1 cda linaza molida con 3 cdas agua) - 1.5 tazas arándanos secos, picados - 1/2 taza nueces picadas Instrucciones: 1. Precalentar el horno a 180ºC. 2. Mezclar la harina, el endulzante, el polvo de hornear y el bicarbonato en un tazón grande.

La clave está en la mantequilla de maní Ingredientes: - 1 paquete de 12 oz tofu extra firme - 1/3 taza mantequilla de maní - 4 cdas salsa soya light - 1 cda limón - 1/8 cdita ajo en polvo - 1/8 pimienta cayena - 1/4 taza pimentón rojo, picado - 1/4 taza cebolla morada, picado - 1/2 taza zanahoria rallada - 1 tallo de apio, finamente picado - 1/4 taza cilantro picado - 1/4 cdita jengibre en polvo - 4 tortillas integrales / 8 tajadas de pan integral / 4 pitas - 4 hojas de lechu

Perfecta si necesitan una comida o un snack rápido Ingredientes: (Ensalada) - 2 tazas agua - 1 taza quinoa, sin cocinar - 1/2 cebolla morada, finamente picada - 1 taza brócoli picado - 1 pimentón rojo mediano, sin semillas y picado - 1 pimentón amarillo, sin semillas y picado - 2 tomates, en cubitos - 1 lata 15-oz garbanzos (Salsa) - 1/4 taza tahini - 3 cdas jugo de lima fresco - 2 cdas agua caliente - 2 cdas tamari (bajo en sodio) - 2 cditas endulzante - 1 cd